Sebzeli arpa şehriye pilavı tarifi

a

a

a

Dün akşamdan bir tarif. Ayrıca baycım enginar sevmiyor diye kafadan attığım bir tarif. Ama kendisi dün akşam çok güzel olmuş diye diye enginarları götürdü :)

Malzemeler:

2 soğan
1 havuç
1 çay bardağı kadar bezelye (ben daha fazla koydum galiba, donmuş)
mantar (marketten alınmış 1 paket kestane mantarı kullandım)
2 adet enginar (donmuş)
toplam 3-4 çay kaşığı tuz (aslında ben 4 kullandım)
1 çimdik şeker
çekilmiş karabiber, kırmızı biber
birkaç damla limon suyu
zeytinyağı, tereyağı

Resimde adımları görüyorsunuz ben buraya kritik noktaları yazayım.

1. Soğan, havuç ve enginarı küp küp, mantarı dilim dilim doğradım.

2. Soğanla havucu zeytinyağında kavurduktan sonra enginar ve bezelyeyi ekledim, bunları azıcık pişirip mantarları ekledim.

3. Mantarları azıcık kavurdum, sonra 2 çay kaşığı tuz, 1 çimdik şeker, birkaç damla limon, karabiber ve kırmızıbiber ekleyip kapağı kapadım. Az pişip, suyunu çekene kadar bekledim. Çok su verdiyse kapağı açıp ateş miktarını arttırın ki su buharlaşsın.

4. Mantarlarda az pişince 2 bardak arpa şehriyeyi ekledim, kavurdum. Sonra 2 bardak sıcak suyu, 2 çay kaşığı tuzu ve az tereyağını ekleyip, kapağı kapadım.

Dikkat pilavınız piştikten sonra 1 bardağa yakın soğuk suyu üstüne dökün ve kapağı kapayın, dinlensin. Bu kadar :)